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使用油炸機時油質老化造成的損失很大
在油炸過程中油中的油渣如果不能及時清理,會引起油的氧化變質。還有油槽中的油量太多也會引起油品老化。
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成型加工時蝦餅時有時候蝦仁會被擠碎
弊公司的成型機的成型原理是用螺旋緩慢擠壓,物料在模具內成型,再用凸輪頂出來,鋼琴絲剝離產品。非常適合作蝦餅成型,不會擠碎蝦仁。需要注意螺旋的速度和成型速度的匹配。螺旋推進的速度過快會擠碎蝦仁。
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裹糠產品的裹衣率不穩(wěn)定
生產過程中有些面包糠會粘在皮帶內側,造成不平,皮帶打滑,引起裹糠不均勻。弊公司的裹糠設備設計緊密,開放式的結構,非常容易清洗。很少發(fā)生這種現象。建議清洗設備時注意皮帶內側,做到里外一樣干凈。
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油炸出來的產品顏色不均勻
在生產過程中會有很多因素會影響產品的顏色。比如油量減少會使得產品的上面露出油面,造成受熱不均勻。 還有些產品在油炸時的入口處不能使用特氟龍傳送帶,上下兩面的受熱不同,會造成顏色不同。弊公司的油炸機有五種傳送帶,針對不同產品,給出最合適的配套。
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裹糠產品的裹衣率不穩(wěn)定
生產過程中有些面包糠會粘在皮帶內側,造成不平,皮帶打滑,引起裹糠不均勻。弊公司的裹糠設備設計緊密,開放式的結構,非常容易清洗。很少發(fā)生這種現象。建議清洗設備時注意皮帶內側,做到里外一樣干凈。
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在油炸過程中油中的油渣如果不能及時清理,會引起油的氧化變質。
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